La lista dei cocktail ufficiali dell'IBA

In sintesi: la lista IBA è l'elenco ufficiale dei cocktail redatto dall'International Bartenders Association, pubblicato per la prima volta nel 1961 con 50 drink. La versione 2024 ne conta 102, divisi in Unforgettables, Contemporary Classics e New Era Drinks. Qui trovi la lista completa con i link alle ricette e la mia opinione: alcuni drink sono nella sezione sbagliata e mancano classici come Gimlet, Hot Toddy, i grandi tiki e il Gin Tonic.

La lista dei cocktail ufficiali IBA è una lista di cocktail che viene redatta periodicamente dall'IBA, International Bartenders Association. La prima lista è stata pubblicata nel 1961 ed era composta da 50 cocktail.

In questa pagina riporto l'attuale lista, pubblicata nel 2024, che è composta da 102 cocktail.

Come è fatta la lista IBA

La lista IBA è composta da 102 cocktail suddivisi in 3 sezioni: The Unforgettables, Contemporary Classics e New Era Drinks. Queste le definizioni dell'IBA, come puoi leggerle anche sul loro sito:

1. Gli indimenticabili sono ''tutte quelle indimenticabili ricette classiche che rappresentano la Bibbia delle origini del bere miscelato con una consolidata distribuzione mondiale''.
2. I classici contemporanei ''sono quei drink classici ancora popolari simbolo di classe e prestigio nel bere.''
3. New Era Drinks: ''il maggior numero di nuove ricette, periodicamente riviste e calibrate sull'evoluzione dei consumi e sulle mode del momento''

A mio parere la lista è ben fatta, ma non è perfetta, per due motivi. Il primo è che ci sono alcuni grandi esclusi (anche se probabilmente nel tempo verranno aggiunti). Il secondo è che alcuni drink sono stati messi nella sezione sbagliata, ma di questo ti parlerò dopo averti elencato i drink della lista.

La lista IBA aggiornata

The Unforgettables - gli indimenticabili

Contemporary Classics - i classici contemporanei

New Era Drinks - i drink della nuova era

Quali cocktail (secondo me) non sono nella sezione giusta

Non sono d'accordo al 100% su come hanno suddiviso i cocktail nella lista, soprattutto se consideriamo il periodo storico e culturale in cui si sono evoluti o sono stati maggiormente consumati.

Il primo che mi salta all'occhio è il Mary Pickford, inserito tra gli indimenticabili. Se si mette il Mary Pickford tra gli indimenticabili non ha senso mettere la Piña Colada tra i classici contemporanei o la Canchanchara tra i New Era Drinks, dal momento che sia Piña Colada che Canchanchara sono più vecchi e più importanti del Mary Pickford. La stessa cosa vale per il Mojito.

Il Suffering Bastard starebbe meglio tra i Classici contemporanei, il Sex on the Beach e il Long Island tra i New Era Drinks e il Corpse Reviver #2 tra gli Unforgettables.

Ho dei dubbi anche su altri drink, ma mi riservo di approfondire meglio la storia e ragionarci meglio per poi tornare ad aggiornare questo articolo quando saprò dirti qualcosa in più.

Che drink (secondo me) meritano di stare nella lista

Ci sono alcuni cocktail che, per valore storico o volumi di consumo odierni, avrebbe senso includere all'interno della lista.

Tra quelli che avrei inserito per importanza storica ci sono il Gimlet, il Ti Punch, l'Alaska e due drink caldi, l'Egg Nog e l'Hot Toddy.

Personalmente avrei inserito anche dei grandi classici della miscelazione tiki come il Golden Stag, il Pearl Diver, il Navy Grog, il Kona Coffee Grog, l'Hurricane e lo Scorpion. Non dimentichiamoci infatti che la miscelazione tiki ha segnato un'epoca negli Stati Uniti, influenzando praticamente tutta la cultura statunitense tra gli anni '30 e '70 del secolo scorso.

Tra quelli oggi molto richiesti si nota l'assenza del Gin Tonic.

Lista dei cocktail ufficiali: ne ho parlato con Giorgio Fadda, presidente IBA

Un paio d'anni fa ho fatto una live insieme a Giorgio Fadda, presidente dell'IBA. Tra le tante cose, nella live, abbiamo parlato della lista IBA.

Domande frequenti sulla lista IBA

Che cos'è la lista dei cocktail IBA?

È la lista di cocktail redatta periodicamente dall'IBA, International Bartenders Association. La prima lista è stata pubblicata nel 1961 ed era composta da 50 cocktail; quella attuale, pubblicata nel 2024, ne conta 102.

Come è divisa la lista IBA?

In tre sezioni: The Unforgettables, le ricette classiche indimenticabili alle origini del bere miscelato; i Contemporary Classics, i classici ancora popolari simbolo di classe e prestigio; i New Era Drinks, le nuove ricette periodicamente riviste sull'evoluzione dei consumi e sulle mode.

Quali cocktail sono nella sezione sbagliata?

Secondo me il Mary Pickford tra gli Unforgettables non ha senso se Piña Colada, Canchanchara e Mojito, più vecchi e più importanti, stanno nelle altre sezioni. Il Suffering Bastard starebbe meglio tra i Contemporary Classics, Sex on the Beach e Long Island tra i New Era Drinks e il Corpse Reviver #2 tra gli Unforgettables.

Quali cocktail mancano nella lista IBA?

Per importanza storica avrei inserito Gimlet, Ti Punch, Alaska e due drink caldi, Egg Nog e Hot Toddy; tra i classici tiki Golden Stag, Pearl Diver, Navy Grog, Kona Coffee Grog, Hurricane e Scorpion. Tra i drink oggi più richiesti manca il Gin Tonic.

Vuoi capire davvero i classici?

Conoscere la lista è il primo passo; capire perché un classico funziona e come si bilancia è il programma di Cocktail Genetics. Se invece vuoi discutere della lista, di chi manca e di chi è nella sezione sbagliata, ci confrontiamo nella Society.

Buona miscelazione,
Giovanni