In sintesi: il Long Island Iced Tea è un long drink inventato da Robert ‘Rosebud’ Butt negli anni ’70 all’Oak Beach Inn di Long Island: vodka, gin, rum, tequila, triple sec, succo di limone, zucchero e Coca-Cola, costruito direttamente nel bicchiere. Tecnicamente non è un capolavoro — nessun distillato viene valorizzato — ma preparato con cura, con succo fresco e senza esagerare con l’alcol, è un drink gradevole.
Il Long Island Iced Tea è un long drink inventato da Robert ‘Rosebud’ Butt negli anni ’70 quando lavorava all’Oak Beach Inn (OBI) nell’isola di Long Island (Stati Uniti).
Conosciuto semplicemente come Long Island, è un cocktail composto da Vodka, Gin, Rum, Tequila, Triple Sec, Succo di Limone e Zucchero (Sweet and sour) e Coca-Cola.
Vediamo insieme la ricetta e come preparare un Long Island.
La ricetta del Long Island: gli ingredienti
- 15 ml (½ oz.) Vodka
- 15 ml (½ oz.) London Dry Gin
- 15 ml (½ oz.) Rum bianco
- 15 ml (½ oz.) Tequila
- 15 ml (½ oz.) Triple Sec
- 20 ml (¾ oz.) Succo di limone fresco
- 10 ml (¼ oz.) Sciroppo di zucchero
- Top di Coca-Cola
- Fetta (o scorza) di limone
Strumentazione
- Tumbler alto da 35-39 cl
- Spremi lime
- Bar spoon
- Tagliere e coltello
- Jigger
- Paletta per il ghiaccio
- Shaker (opzionale)
- Strainer (opzionale)
- Colino a maglie fini (opzionale)
Come fare il Long Island: la preparazione
- In un tumbler alto da 39 cl colmo di ghiaccio versa tutti gli ingredienti e miscela con il bar spoon;
- Decora con uno spicchio (o scorza) di limone.
Consigli
Il Long Island Iced Tea, dal punto di vista tecnico, non è un capolavoro della miscelazione: 4 distillati ed un liquore miscelati in modo che nessuno di questi venga valorizzato. Tuttavia, se preparato con cura, è un drink dal sapore gradevole.
Innanzitutto è bene non esagerare con l’alcol: sconsiglio di utilizzarne più di quanto indicato in questa ricetta. Inoltre gioca un ruolo fondamentale l’utilizzo del succo di limone fresco invece delle bustine di sweet and sour liofilizzato.
Molti bartender shakerano questo drink. Tecnicamente cambia poco, a meno che tu non utilizzi lo sweet and sour in bustine o non ti prepari il tuo sour miscelando succo di limone, zucchero e albume d’uovo. In questi due casi, shakerandolo, otterrai quella schiuma superficiale che si vede in molti Long Island. Questione di gusti.
Nel Long Island Iced Tea ci va il Tequila?
Un simpatico dibattito. Alcuni utilizzano il distillato messicano, altri no. C’è chi addirittura chiama la versione con il Tequila Texas Iced Tea. Personalmente credo che il Tequila ci vada, tuttavia non credo sia definibile errore non metterla.
Robert Butt la usa, come puoi vedere in questa sua intervista.
Domande frequenti sul Long Island Iced Tea
Che cos'è il Long Island Iced Tea?
È un long drink composto da vodka, gin, rum bianco, tequila, triple sec, succo di limone fresco, sciroppo di zucchero e un top di Coca-Cola, costruito direttamente nel bicchiere colmo di ghiaccio. Il colore ricorda quello del tè freddo, da cui il nome.
Chi ha inventato il Long Island Iced Tea?
Robert ‘Rosebud’ Butt, negli anni ’70, quando lavorava all’Oak Beach Inn (OBI) nell’isola di Long Island, Stati Uniti.
Il Long Island va shakerato?
Tecnicamente cambia poco: si può costruire direttamente nel bicchiere. Shakerarlo ha senso solo se usi sweet and sour in bustina o un sour preparato con succo di limone, zucchero e albume: in quei casi ottieni la schiuma superficiale che si vede in molti Long Island. Questione di gusti.
Nel Long Island ci va la tequila?
È un dibattito aperto: c’è chi la mette e chi no (e chi chiama Texas Iced Tea la versione con tequila). Robert Butt, l’inventore del drink, la usa; personalmente credo che ci vada, ma non considero un errore ometterla.
Quanto è alcolico il Long Island Iced Tea?
Contiene 75 ml complessivi tra distillati e liquore, quindi è un drink importante: meglio non esagerare aumentando le dosi di alcol oltre quelle indicate nella ricetta.
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Buona Miscelazione,
Giovanni
