In sintesi: il Satan's Whiskers è un cocktail classico in parti uguali — gin, vermouth dry, vermouth rosso, succo fresco di arancia e Orange Curaçao — completato da un dash di orange bitters. Esistono due versioni: "straight" con Grand Marnier e "curled" con Curaçao. Un drink da far leccare i baffi pure al diavolo, dove il bilanciamento della spremuta d'arancia fa la differenza.
Il Satan’s Whiskers, come suggerisce anche il nome, è un cocktail fantastico, da far leccare i baffi pure al diavolo.
Ingredienti
- 15 ml (½ oz.) London Dry Gin
- 15 ml (½ oz.) Vermouth Dry
- 15 ml (½ oz.) Vermouth Rosso
- 15 ml (½ oz.) Succo fresco di arancia
- 15 ml (½ oz.) Orange Curaçao
- 1 dash Angostura Orange Bitters
Strumentazione
- Coppetta da cocktail
- Shaker
- Strainer
- Colino a maglie fini
- Bar spoon
- Jigger
- Pelapatate
Preparazione
- Versa tutti gli ingredienti nello shaker, aggiungi ghiaccio e shakera;
- Filtra (double strain) in una coppetta precedentemente raffreddata;
- Decora con una scorza di arancia.
Varianti
Esistono due versioni di questo drink, tuttavia la differenza è veramente minima.
La prima, chiamata “straight” prevede l’utilizzo del Grand Marnier, mentre la seconda, chiamata “curled” prevede l’utilizzo dell’Orange Curaçao.
Personalmente preferisco la “curled” e consiglio di utilizzare il Dry Curaçao di Pierre Ferrand.
Consigli
Il Satan’s Whiskers è un drink che a me piace molto. Gli ingredienti scelti, il bilanciamento e la tecnica di preparazione giocano un ruolo fondamentale sulla riuscita di questo drink. Sentiti libero di modificare le proporzioni secondo il tuo gusto o quello del cliente.
Per “migliorare” questo drink ti consiglio di intervenire sulla spremuta di arancia perché questo ingrediente è acquoso, spesso “sciapo”. Se disponi di un evaporatore rotante, puoi fare una riduzione a freddo per concentrarne il sapore oppure puoi scioglierci all’interno un acido debole, come l’acido citrico, ascorbico, malico o tartarico (10-15 gr/litro).
p.s: un consiglio di lettura: Vintage Spirits and Forgotten Cocktail
Domande frequenti sul Satan's Whiskers
Che cos'è il Satan's Whiskers?
È un cocktail classico composto da cinque ingredienti in parti uguali — London Dry Gin, vermouth dry, vermouth rosso, succo fresco di arancia e Orange Curaçao — più un dash di orange bitters, shakerato e servito in coppetta con scorza d'arancia.
Che differenza c'è tra Satan's Whiskers straight e curled?
La versione "straight" usa il Grand Marnier, la "curled" l'Orange Curaçao. La differenza è minima; personalmente preferisco la curled, con il Dry Curaçao di Pierre Ferrand.
Come si migliora il succo d'arancia nel Satan's Whiskers?
La spremuta d'arancia è acquosa e spesso "sciapa": con un evaporatore rotante si può concentrare con una riduzione a freddo, oppure si può scioglierci un acido debole (citrico, ascorbico, malico o tartarico, 10-15 g/litro) per darle più nerbo.
Si possono modificare le proporzioni?
Sì: la struttura in parti uguali è il punto di partenza, ma puoi adattare le proporzioni al tuo gusto o a quello del cliente.
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Buona Miscelazione,
Giovanni
