In sintesi: il Pornstar Martini è un cocktail inventato nel 2002 da Douglas Ankrah al LAB di Londra, a base di vodka alla vaniglia, liquore e succo fresco di frutto della passione e sciroppo di vaniglia, shakerato e servito in coppetta con uno shot di champagne a parte, da alternare al drink. L'abbinamento vaniglia-passion fruit è la sua firma, e il succo deve essere fresco, ottenuto direttamente dal frutto.
Il Pornstar Martini è un cocktail inventato nel 2002 da Douglas Ankrah, quando lavorava al LAB di Londra.
La ricetta è particolare, ma l’abbinamento vaniglia-frutto della passione è vincente.
Ti avviso però che potresti trovare diverse ricette di questo drink.
Le ricette sono tutte simili, con qualche piccola variazione una dall’altra. Ciò che non può mancare è l’abbinamento vaniglia-passion di cui ti parlavo prima.
Questa che trovi di seguito è quella che preferisco.
Ricetta Pornstar martini: gli ingredienti e le dosi
- 50 ml (1 ¾ oz.) Vodka alla vaniglia
- 15 ml (½ oz.) Liquore al Frutto della Passione
- 30 ml (1 oz.) Succo di Frutto della Passione Fresco
- 15 ml (½ oz.) Sciroppo di vaniglia home-made
- Shot di Champagne
Strumentazione
- Coppetta 180 ml
- Bicchiere da shot
- Jigger
- Shaker
- Strainer
- Colino a maglie fini
- Bar spoon
- Tagliere e coltello
- Paletta per il ghiaccio
Preparazione
Il Pornstar martini si prepara con la tecnica shake.
- In uno shaker versa tutti gli ingredienti ad eccezione dello champagne;
- Shakera vigorosamente e filtra in una coppetta da cocktail precedentemente raffreddata;
- A parte, servi uno shot di Champagne;
- Il drink va bevuto alternando il drink allo champagne.
Consigli
Per quanto riguarda la vodka alla vaniglia assicurati che sia vodka e non un liquore oppure, ancora meglio, puoi prepararla home-made, lasciando in infusione un baccello di vaniglia in 1 litro della tua vodka preferita. Assaggia per valutare quando ha raggiunto l’aromatizzazione perfetta.
Per realizzare un ottimo sciroppo di vaniglia home-made, clicca qui e leggi il mio articolo su come preparare questo ingrediente.
Una cosa molto importante: il succo del frutto della passione deve essere fresco. Non freddo di frigo, ma ottenuto direttamente dal frutto!
Per ottenere il succo puoi separare i semi dalla polpa utilizzando un passaverdure, oppure fare come spiego in questo articolo.
Il succo del frutto della passione è acido e bilancia bene la dolcezza della vodka e dello sciroppo di vaniglia.
Pornstar Martini by Douglas Ankrah
Se vuoi vedere un Porn Star Martini preparato da Douglas Ankrah, l’inventore del drink, guarda questo video su Vimeo.
Domande frequenti sul Pornstar Martini
Che cos'è il Pornstar Martini?
È un cocktail a base di vodka alla vaniglia, liquore e succo fresco di frutto della passione e sciroppo di vaniglia, shakerato e servito in coppetta con uno shot di champagne a parte. Nonostante il nome, non ha nulla a che vedere con il Dry Martini.
Chi ha inventato il Pornstar Martini?
Douglas Ankrah, nel 2002, quando lavorava al LAB di Londra.
Come si beve il Pornstar Martini?
Alternando sorsi del drink a sorsi dello shot di champagne servito a parte: lo champagne non va versato nella coppetta.
Che vodka alla vaniglia usare?
Una vera vodka aromatizzata, non un liquore. Ancora meglio prepararla home made: un baccello di vaniglia in infusione in un litro di vodka, assaggiando fino all'aromatizzazione desiderata.
Si può usare succo di passion fruit confezionato?
No: il succo deve essere fresco, ottenuto direttamente dal frutto, separando i semi dalla polpa con un passaverdure. La sua acidità bilancia la dolcezza di vodka e sciroppo di vaniglia.
Vuoi andare oltre la ricetta?
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Buona Miscelazione,
Giovanni
