In sintesi: il Southside è un sour classico a base di gin, succo fresco di limone, sciroppo di zucchero e foglie di menta fresca, shakerato e filtrato in double strain in coppetta ben fredda. La sua particolarità è la menta shakerata intera, mai pestata: freddo e pH basso ne preservano il colore. Aromatico e rinfrescante, con la prima menzione storica nel 1913, è perfetto come aperitivo.
Il Southside Cocktail è un cocktail classico a base gin, limone e menta la cui prima menzione storica risale al 1913.
È un drink dal tenore alcolico medio, aromatico e rinfrescante, perfetto da bere come aperitivo o durante una cena di pesce.
Vediamo insieme la ricetta e alcuni consigli su come preparare al meglio questo cocktail.
La ricetta del Southside cocktail
- 60 ml (2 oz.) London Dry Gin
- 30 ml (1 oz.) Succo di Limone fresco
- 15 ml (½ oz.) Sciroppo di Zucchero
- 4-5 Foglie di Menta Fresca
Strumentazione
- Coppetta da 180 ml
- Shaker
- Strainer
- Jigger
- Coltello e tagliere
- Spremiagrumi
- Colino
- Bar Spoon
Come fare il Southside cocktail: la preparazione
- In uno shaker versa gli ingredienti, le foglie di menta ed il ghiaccio;
- Shakera vigorosamente e filtra il drink in una coppetta precedentemente raffreddata. È importante eseguire una doppia filtrazione (double strain) per trattenere i pezzettini di menta shakerata.
Consigli
La particolarità di questo drink risiede proprio nelle foglie di menta che vanno shakerate insieme agli altri ingredienti.
Come già scritto, per questo motivo, è importante filtrare utilizzando un colino, non solo per trattenere le scaglie di ghiaccio, ma anche i pezzetti di menta che inevitabilmente si sono formati.
Non pestare le foglie di menta: mettile insieme agli altri ingredienti e shakera. L’abbassamento di temperatura ed il pH basso del drink non le fanno annerire, cosa che invece accade se le pesti nello shaker prima di aggiungere gli altri ingredienti.
Per quanto riguarda il gin puoi utilizzare quello che preferisci e che, secondo te, rende al meglio in questo drink. A me piace preparare questo cocktail con un classico London Dry Gin oppure con Plymouth Gin.
Anche la scelta della menta è fondamentale! Scegli quella che più ti piace, importante è che sia fresca e profumata. Io utilizzo la stessa menta del Mojito perché meno balsamica della menta Piperita.
La storia del Southside cocktail
Se sei curioso di scoprire la storia del Southside cocktail, il nostro storico Lucio Tucci ha scritto un articolo a riguardo!
Domande frequenti sul Southside
Che cos'è il Southside?
È un sour classico a base di gin, succo fresco di limone, sciroppo di zucchero e foglie di menta fresca, shakerato e servito in coppetta ben fredda. La prima menzione storica risale al 1913.
La menta del Southside va pestata?
No: le foglie vanno shakerate intere insieme agli altri ingredienti. Il freddo e il pH basso del drink non le fanno annerire, mentre pestandole nello shaker prima di aggiungere gli altri ingredienti anneriscono. Serve poi un double strain per trattenere i pezzetti di menta.
Che gin usare nel Southside?
Quello che preferisci: io lo preparo con un classico London Dry oppure con Plymouth Gin.
Che menta usare nel Southside?
Una menta fresca e profumata. Io uso la stessa menta del Mojito, perché meno balsamica della menta piperita.
Quando servire il Southside?
È un drink dal tenore alcolico medio, aromatico e rinfrescante: perfetto come aperitivo o durante una cena di pesce.
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Buona Miscelazione!
Giovanni
