In sintesi: il Tintoretto è un cocktail italiano a base di succo fresco di melagrana e prosecco, servito in flûte come aperitivo. Probabilmente nato come variante del Bellini, ha un profilo fruttato, asciutto e acidulo. Si prepara direttamente nel bicchiere raffreddato, versando prima il succo e poi il prosecco, mescolando delicatamente con il bar spoon.
Il Tintoretto è un drink a base di Succo di Melagrana Fresco e Prosecco.
Probabilmente una variante del più famoso Bellini, il Tintoretto è un ottimo drink, a patto che lo prepariate con ottimi ingredienti. È un drink dall’aroma fruttato, asciutto e acidulo. Ottimo come aperitivo.
Infatti, in cocktail con 2-3 componenti è fondamentale scegliere ingredienti di qualità perché ne vengono esaltate le singole caratteristiche, sia positive, che negative.
Vediamo insieme gli ingredienti del Tintoretto, la strumentazione che vi serve e qualche consiglio per ottenere il massimo da questo cocktail.
Ingredienti
50 ml Succo di Melagrana Fresco
120 ml Prosecco
Strumentazione
Flûte o Coppa Champagne
Bar Spoon
Coltello e tagliere
Muddler
Colino a maglie fini
Sgranatore Melagrana o Spremi Melagrana
Squeezer
Paletta per il ghiaccio
Come fare il Tintoretto: la preparazione
In una flûte precedentemente raffreddata versa il succo di melagrana e lentamente il prosecco;
Miscela delicatamente con il bar spoon;
Puoi decorare con una piccola scorza di agrume sul bordo oppure, se hai degli stecchini in bamboo, puoi decorare con un fiore di melagrana essiccato (come in foto).
Come spremere correttamente la Melagrana
La Melagrana è un frutto che va spremuto con attenzione perché può facilmente rilasciare retrogusto amaro o diventare troppo astringente.
Hai due strade.
La prima prevede l’utilizzo di una Spremi Melagrana, strumento oggi molto diffuso nei bar e facilmente acquistabile su Amazon.
Se non vuoi acquistare uno Spremi Melagrana, puoi usare uno Sgranatore, un piccolo supporto in plastica utile per rimuovere velocemente gli arilli. Arilli che poi vanno pestati delicatamente in un colino per recuperare il succo e separarlo dalla parte solida. Cliccando qui puoi vedere come usare lo sgranatore.
Una volta estratto il succo, filtralo, versalo in uno squeezer e conservalo in frigo.
Domande frequenti sul Tintoretto
Cosa contiene il Tintoretto?
Il Tintoretto contiene 50 ml di succo fresco di melagrana e 120 ml di prosecco. Si costruisce direttamente in una flûte (o coppa champagne) raffreddata, versando prima il succo e poi lentamente il prosecco, mescolando delicatamente con il bar spoon.
Qual è la differenza tra Tintoretto, Bellini e Rossini?
Sono tre cocktail della stessa famiglia veneziana a base di prosecco: il Bellini si prepara con purea di pesca bianca, il Rossini con purea di fragola e il Tintoretto con succo fresco di melagrana. Cambia il frutto, mentre la struttura del drink resta la stessa.
Perché il cocktail si chiama Tintoretto?
Come il Bellini, dedicato al pittore Giovanni Bellini, anche questo drink prende il nome da un grande artista veneziano: Jacopo Robusti, detto il Tintoretto. Il colore rosso intenso del succo di melagrana richiama i toni delle sue tele.
Posso usare succo di melagrana confezionato?
Meglio di no: in un cocktail con 2-3 componenti la qualità dei singoli ingredienti viene esaltata, nel bene e nel male. Il succo va spremuto fresco e con attenzione, perché la melagrana può rilasciare facilmente note amare o astringenti se lavorata male.
Quando servire il Tintoretto?
Il Tintoretto è perfetto come aperitivo: è un drink fruttato, asciutto e acidulo, con la bassa gradazione alcolica tipica dei cocktail a base prosecco.
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Buona Miscelazione,
Giovanni
