In sintesi: un cocktail al mandarino nato dall'abbinamento tra Sorbole, il nostro bitter al limone, e Clairin Communal, rum haitiano dal profilo complesso. Lo proponiamo in due versioni: in coppetta con succo di mandarino fresco, più intensa e strutturata (10,4% vol), e long drink con soda al mandarino home made, più beverina e rinfrescante (6,9% vol). Agrumato, equilibrato, con un finale amaro tutt'altro che banale.
Tra i cocktail più interessanti che abbiamo provato di recente con Sorbole c’è questo cocktail al mandarino, nato dalla combinazione tra il nostro bitter al limone, e Clairin Communal, un rum di Haiti dal profilo aromatico complesso.
La versatilità di Sorbole in miscelazione ci stupisce sempre di più, e questo cocktail ne è la prova: un drink semplice, equilibrato, agrumato e con un finale amaro tutt’altro che banale.
Se vuoi scoprire di più sul nostro bitter al limone e sulle ricette che abbiamo creato per te, dai un'occhiata alla pagina dedicata.
Tornando al cocktail con il mandarino, abbiamo testato due versioni per esaltarne al meglio il carattere: una in coppetta con succo di mandarino fresco, più intensa e strutturata, e una versione long drink, più beverina e rinfrescante, completata con una soda al mandarino home-made.
Entrambe le varianti sono facili da replicare e perfette per chi ama i cocktail agrumati con un twist bitter intrigante.
Iniziamo con la versione “short”
Ricetta versione "short" in coppetta
Ingredienti
- 15 ml Clairin Communal
- 45 ml Sorbole
- 25 ml Succo di Limone e Lime (50% Limone - 50% Lime)
- 30 ml Succo fresco di Mandarino
- Sciroppo di zucchero (opzionale, a seconda del bilanciamento desiderato)
Strumentazione
- Coppetta da cocktail (almeno 180 ml)
- Paletta per il ghiaccio
- Jigger
- Mixing glass
- Cucchiaio da bar
- Strainer e colino a maglie fini
Come fare la versione in coppetta
- Raffredda la coppetta con ghiaccio o mettila nel congelatore;
- Versa gli ingredienti nel mixing glass (già raffreddato) con ghiaccio;
- Mescola con tecnica stir per raffreddare e diluire il drink;
- Filtra con un double strain nella coppetta fredda.
Bicchiere e decorazione
Per quanto riguarda il bicchiere ti consiglio una coppetta possibilmente alta che valorizzerà il bel colore del cocktail senza bisogno di ulteriori decorazioni.
Sapore:
Ha un profilo aromatico più intenso e strutturato. Il succo di mandarino fresco dona dolcezza e rotondità, mentre Sorbole e Clairin Communal aggiungono complessità e profondità. Il finale è agrumato e piacevolmente amaro, con un bilanciamento perfetto tra freschezza e aromaticità.
Versione long drink
Ricetta
- 15 ml Clairin Communal
- 45 ml Sorbole
- 25 ml Succo di Limone e Lime (50% Limone - 50% Lime)
- Soda al Mandarino home-made
Strumentazione
- Tumbler alto da circa 350-370 ml
- Paletta per il ghiaccio
- Jigger
- Bar spoon
Come fare la versione long drink
- Raffredda il bicchiere (o mantienilo in congelatore) e riempilo di ghiaccio;
- Versa gli ingredienti;
- Mescola delicatamente dal basso verso l'alto;
- Decora con una scorza di limone.
Bicchiere e decorazione
Per la versione long drink ho utilizzato un Tumbler alto con una capienza di circa 350 ml. Come decorazione un twist di limone che darà un tocco di freschezza e di colore.
Sapore
Più leggero e dissetante, grazie alla soda al mandarino home-made che rende il cocktail più morbido e beverino. L’effervescenza aiuta a esaltare le note agrumate, mentre la combinazione di Sorbole e Clairin mantiene una struttura aromatica intrigante, ma risulta meno intensa rispetto alla versione in coppetta.
Tenore alcolico
Per la versione in coppetta il tenore alcolico si aggira intorno al 10,4 %vol, (gradazione medio-bassa) mentre la versione Long drink, con la diluizione della soda scende al 6,9 % (low-alcol). Il contenuto di alcol etilico è il medesimo per entrambi: 11,2 g circa.
Vuoi conoscere il tenore alcolico dei tuoi cocktail? Prova il nostro calcolatore che trovi qui sul sito
Quando bere il cocktail al mandarino e a chi è rivolto
Questo cocktail è perfetto per gli amanti dei drink agrumati con una nota bitter e un profilo aromatico complesso. La versione in coppetta è indicata per chi apprezza sapori intensi e strutturati, mentre la versione long drink è perfetta per chi cerca una bevuta più fresca e leggera.
Soda al mandarino
Questa soda è molto semplice da realizzare ed è perfetta per bilanciare il cocktail
Ricetta Soda al mandarino
- 350 ml Succo fresco di mandarino
- 350 ml Acqua
- 50 ml Sciroppo di zucchero
Strumentazione
- Tagliere e coltello
- Spremiagrumi
- Colino a maglie fini e superbag
- Caraffa graduata
- Twist’n Sparkle (o altro sistema di gassatura)
- Carica di CO₂
Come fare la Soda al mandarino
- Spremi i mandarini per ottenere il succo;
- Filtra bene il succo e versalo con gli altri ingredienti in una caraffa graduata;
- Raffredda molto bene tutto il liquido;
- Trasferisci tutto nel Twist’n Sparkle (o altro sistema) e procedi alla gassatura.
Puoi variare le proporzioni in base al tuo gusto: aggiusta le proporzioni tra succo di mandarino e acqua per un prodotto più o meno intenso.
Domande frequenti (FAQ)
Che differenza c'è tra le due versioni?
La versione in coppetta usa il succo di mandarino fresco ed è più intensa e strutturata; la versione long drink sostituisce il succo con la soda al mandarino home made ed è più morbida, effervescente e beverina.
Che cos'è il Clairin Communal?
Un rum di Haiti dal profilo aromatico complesso: in soli 15 ml aggiunge profondità e carattere al drink senza coprire mandarino e Sorbole.
Che gradazione hanno le due versioni?
La versione in coppetta si aggira sul 10,4% vol (medio-bassa), la long drink scende al 6,9% (low alcol). Il contenuto di alcol etilico è lo stesso: circa 11,2 g.
Come si fa la soda al mandarino home made?
Con 350 ml di succo fresco di mandarino ben filtrato, 350 ml di acqua e 50 ml di sciroppo di zucchero: si raffredda bene e si gasa con Twist'n Sparkle o altro sistema. Le proporzioni succo/acqua si possono variare a gusto.
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Questi due cocktail con Sorbole e Clairin Communal dimostrano come la semplicità, accompagnata dall'utilizzo di ingredienti di qualità, possano dare vita a combinazioni sorprendenti, senza bisogno di complicazioni tecniche.
Provalo e scopri quale versione preferisci!
Buona miscelazione!
Giovanni
